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日志

 
 

冬至吃饺子(散文)  

2013-12-23 08:40:41|  分类: 散文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杜益茂
昨天老伴在外买回韮菜,肉馅,晩上儿子又打来电话要回家,我感到奇怪,原来今天是冬至,冬至讲究吃饺子。上午,老伴把韮菜摘凈切碎,把肉馅倒进去,加上油和调料,又把细面和好。我帮着擀面皮,老伴和女子包着饺子。儿子回来跟着吃,一家人高高兴兴吃顿饺子过了冬至。
冬至是大雪之后,进入一年最冷的时候。在民间这天家家都有包饺子、吃饺子的习俗。民间谚语:"十月一,冬至到,家家户户吃水饺",在一些地方还流传着"冬至不端饺子碗,冻掉耳朵谁不管。"可见冬至吃饺子耳朵冻不坏。
据考证,冬至吃饺子的习俗,是因为纪念东汉医圣张仲景冬至舍药流传下来的。张仲景著有集医学的大成"伤寒杂病论",被历代医者奉为经典。东汉时曾任长沙太守,后辞官回乡,正逢冬季寒冷之时,他看到乡亲们饥寒交迫,面黄肌痩,不少人耳朵冻坏,便让弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅。冬至这天,他把羊肉、辣椒和驱寒药材放在大锅里熬煮,然后捞出来切碎,用面包成耳朵形的"娇耳",将其煮熟,分给前来求药的人,除了两只"娇耳",每人还有一大碗肉汤。人们吃了"娇耳",喝了肉汤,浑身暖和,两耳发热,渐渐地冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子,包出食物,称其为"饺子"。
冬至吃饺子是不忘医圣张仲景的"袪寒娇耳汤"之恩。冬至在古代如过年一样,热闹非凡,还有守夜、祭祖的习俗,而今已不兴这些了。
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